卧龙区靳岗街道：开展食源性疾病基础知识科普宣讲教育活动

民以食为天，食品安全关系到千家万户，关系到每个人的健康利益。为了做好食源性疾病防控工作，提高居民对食源性疾病的认知，保障辖区内居民群众的生命健康安全，8月9日，卧龙区靳岗街道靳岗社区开展食源性疾病基础知识科普宣讲教育活动。社区联建单位南阳市民宗局志愿者参加活动。

活动中，社区食品安全工作人员讲解了什么是食源性疾病？食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。

让我们共同努力，守护大家“舌尖上的安全”！通过食源性疾病课件市民宗局李闪光老师重点讲解了怎样预防食源性疾病？过早地烹调食物，煮熟的食物保存在室温条件下超过２小时；熟食或剩余食品重新加热的温度和时间不够，未能杀死病菌；肉、奶、蛋、豆类及其制品加热不彻底或不均匀，未烧熟煮透；冷冻肉及家禽在烹调前没有充分解冻……。避免食源性疾病十不要：避免在没有卫生保障的公共场所进餐；在有卫生保障的超市或菜市场购买有安全系数的食品；新鲜食品经充分加热后再食用，不喝生水；避免生熟食混放、混用菜板菜刀等，避免生熟食交叉污染；吃剩的饭菜要冷藏（冻）保存，食用前必须彻底加热；夏季避免食用家庭自制的腌渍食品……

通过举办此次健康知识讲座，进一步提高了广大居民对食源性疾病防控知识的知晓率。下一步，靳岗街道将持续加大宣传力度，增强辖区居民自我防范意识，为食源性疾病防控工作打下良好基础。